Kulinarische Kostbarkeiten in der Ceviche Seafood Kitchen

Komm – ich nehme dich mit auf eine kulinarische Reise inmitten des Herzens Cuscos!

Stell dir vor, du bist den ganzen Tag durch die Altstadt geschlendert, hast Alpakas gekrault und dich an der Schönheit erfreut. Um diesen Tag abzurunden, bist du auf der Suche nach einer kulinarischen Raffinesse. Was würde sich nun besser eigenen, als die peruanischen Spezialitäten Ceviche und Arroz con Mariscos in stilvoller Atmosphäre zu genießen? Weiterlesen

Wie du Gemüse professionell schneidest und Teig mit Beifall formst

In Zentralamerika sind Tortillas voll der Hit. Es gibt sie aus Mais- und Weizenmehl in diversen Größen. In den Teig eingerollt, findest du Gemüse- und Fleischkreationen. Tja, und in Santiago, Guatemala, werde ich im Familienrestaurant von Mutter Blanca und Tochter Berta Julia in die Kunst sowohl der fachgerechten Tortillazurbeitung als auch des professionellen Gemüseschneidens eingeweiht. Weiterlesen

Favorit der Campingküche in Nordamerika: Kokosmilch-Variationen

Was gibt es denn heute? Das ist die allseits beliebte Frage zum Ende des Tages vorm super kleinen Campingkocher. Lecker, nahrhaft, vitaminreich soll es sein. Natürlich soll es ebenfalls dadurch bestechen, nur in einem Topf maximal schnell kochbar zu sein – schont die nach einem langen Tag ohnehin schon strapazierten Nerven und reduziert den lästigen Spül danach auf das absolute Minimum. Weiterlesen

Hirn- und Herzaktivität im Licht

Wissen ist Nacht

So jedenfalls lautet der Lehrsatz des Prof. Dr. Abdul Nachtigaller aus den 13 1/2 Leben des Käpt’n Blaubärs von Walter Moers. Es handelt sich dabei um einen äußerst Gelehrten Professor mit sage und schreibe gleich sieben Gehirnen. Der muss es also wissen! Professor Nachtigaller hockt den ganzen Tag in der Mitte eines Berges und erfindet alles Mögliche und Unmögliche (was genau, gilt es im Buch nachzulesen). Weiterlesen

Love & Recipes

Ich möchte wissen, was die Welt im Innersten zusammenhält.

Schon seit jeher stellt sich die Menschheit wie auch Goethes Faust diese Frage. Wenn wir alle zusammenlegen, kommen wir darauf. Was für mich jedenfalls zwei Dinge sind, die die Welt und Menschen zusammenhalten, sind Liebe und Essen. Das mag jetzt auf den ersten Blick vielleicht etwas seltsam klingen. Doch für mich fühlt sich beides nach Verbindung an, mit sich, den umgebenden Menschen, Tieren, der Natur, Welten. Fehlt beides, werden wir Menschen im besten Fall grummelig und im schlimmsten gehen wir aufeinander los. Ist beides da, entwickeln wir uns weiter. Weiterlesen